Kohlenhydrate kommen in pflanzlichen Lebensmitteln in unterschiedlicher Menge und Form vor — als Mono-, Di- und Polysaccharide. Tierische Produkte (Fleisch, Fisch) enthalten kaum Kohlenhydrate.
Reis (roh): 78 g/100 g, Nudeln (roh): 75 g, Weizenmehl: 72 g, Haferflocken: 60 g, Vollkornbrot: 42 g, Weißbrot: 50 g, Kartoffeln: 17 g.
Banane: 20 g, Weintrauben: 16 g, Apfel: 14 g, Birne: 12 g, Orange: 9 g, Erdbeere: 7 g. Überwiegend Fructose und Glucose.
Linsen (trocken): 52 g, Kichererbsen: 45 g, Erbsen: 14 g, Möhren: 7 g, Brokkoli: 3 g, Salat: 1,5 g.
Weißer Zucker: 100 g, Honig: 80 g, Schokolade: 50 g, Marmelade: 60 g, Cola: 11 g/100 ml. Diese Lebensmittel enthalten 'leere' Kalorien ohne Vitamine.
Abitur-Tipp: Faustregel: Vollkorn statt Weißmehl — gleicher Kohlenhydratgehalt, aber mehr Ballaststoffe und Vitamine.